Roucas Toumba, cela veut dire : « le rocher tombé » en vieux provençal.
Le domaine, situé sur la commune de Vacqueyras, est conduit par Monsieur Eric Bouletin.
A la fois riche et élégant, "Les Restanques de Cabassole" est le vin qui accompagne un bon plat mijoté.
Le nez se découvre lentement sur les fruits mûrs comme la fraise, la myrtille, le cassis en y associant la violette et les épices.
Des notes d’élevage enrobent le tout avec une touche de minéralité.
Minéralité qui, subtilement, va et vient une fois en bouche avec une aromatique fidèle au nez.
La matière est ronde, dense, soyeuse et concentrée.
Il y’a de la générosité dans ce vin, avec une légère tension et des tanins fins et enveloppants.
Un vin riche et charnu tout en maitrise.
La finale est longue sur le fruit avec cette fameuse touche de… minéralité.
A vous procurer... très très vite!
Infos et Fiche technique Roucas Toumba
-Cépages : 60 % vieux grenache, 27 % syrah,10 % mourvèdre et 3 % blancs.
-Nature des sols : -syrah : galets sous les argilos-calcaires. Grenache : sables calcaires, marnes argileuses. Mourvèdre : grès calcaires très caillouteux.
- Rendement : de 20 à 28 hl/h selon les années. Vendanges : Manuelle en caisses de 25 kg.
- Élevage : 18 mois en fûts de 500 litres pour grenache et mourvèdre et en barriques pour les syrah.
- Production : de 5000 à 7000 bouteilles.
- Prix : 19 euros (prix caveau). Vous le trouverez sur place ou en ligne au Caveau de Vacqueyras ou à la cave d'Uzès
- Accord mets vins : agneau de 7 heures, magret de canard aux figues.
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