Parce qu'ils m’ont réservé un bel accueil, qu’ils ou elles ont pris de leur temps, que leurs vins étaient bons, voici un petit tour de domaines dont j’ai croisé la route et qui j’espère croiseront la vôtre.
Ils inaugurent « En passant par là »
Domaine de Montvac - Cécile Dusserre - Vacqueyras
Pour Cécile, son métier de Vigneronne est intiment lié à son autre passion, la danse classique.
Si les noms des cuvées font référence à l’univers de la (grande) musique, les ponts entre une vision artistique et la réalisation d’une cuvée sont nombreux.
Celle qui rêvait de devenir danseuse étoile considère que le vin est un métier d’artiste ! Et l’artiste, c’est le terroir. Elle n’est que « l’interprète de cette partition ». C’est à elle de trouver sa place dans son terroir et non l’inverse. Elle s’appuie sur sa sensibilité, son instinct pour réaliser ses vins. Elle tente d’intervenir le moins possible, préfère l’infusion à l’extraction et réalise des vins expressifs et d’une extrême finesse.
Au final, les vins du domaine de Montvac ne sont que l’enveloppe de ce que peut exprimer son vignoble.
Le Domaine
Transmis de Mère en fille depuis 5 générations, le Domaine s’étends sur 20 hectares de petites parcelles.
Il est en bio depuis 2010 et produit ses vins sur 3 appellations : Vacqueyras, Côtes-du-Rhône et un peu de Gigondas.
Le vin
Arabesque - Vacqueyras - 2018
Un Vacqueyras atypique, loin des standards.
De la souplesse et de l'élégance. Une tension traverse le vin tandis que les fruits s'expriment de manière très nette.
Les tanins sont très fins, bien intégrés et affichent une présence délicate. Il a également de la puissance, ce qui s'équilibre parfaitement avec sa fraîcheur.
Un beau mariage, je trouve. Le côté, à la fois aérien et affirmé.
Prix : 16 euros
Domaine Eddie Feraud - Yannick Feraud - Châteauneuf-du-Pape
À l’issue d’un partage des terres familiales, Pierre Feraud hérita d’une parcelle considérée, à l’époque, comme une « des plus mauvaises terres du village ». Une terre composée de safres et des grès sablonneux. Une terre séparée de quelques arbres d’une autre parcelle que l’on appelle…Rayas.
2 générations plus tard, c’est Yannick qui en a la charge.
Convaincu depuis l’âge de 10 ans qu’il deviendrait œnologue, il fut fasciné par le travail en cave. Pour lui, il y a « un aspect magique dans la transformation du raisin ».
Depuis sa reprise du Domaine, en 2012, Yannick a transformé le vignoble, changé la manière de conduire la vigne, apporté une approche paysanne dans sa vision.
Un label ? S’il pratique le bio, Yannick est son propre label, le seul à savoir ce dont son vignoble a besoin.
Si à travers ses Châteauneuf-du-Pape, il vise l’excellence, c’est aussi avec 0,25 hectares d’une parcelle en Vin de France, que Yannick « se fait plaisir ».
Muscat, Roussane, Viognier (entre autres) et peut-être un jour du Gewurztraminer et des cépages italien et corse. C’est son laboratoire.
J’ai rencontré un vigneron passionnant, déterminé et précis dans son approche. Celui qui compte son âge avec les millésimes à un souhait, « transmettre un beau domaine » à la 4e génération.
Le Domaine
Considéré comme l’étoile montante de l’appellation, le domaine s’étend sur 5 petits hectares. Autant dire que les vins de Yannick ne sont pas légion…
Dans la vigne le travail est raisonné, et dans la cave les raisins sont vinifiés en cuves béton, puis élevé dans de vieux foudres au minimum 18 mois.
Trois cuvées de Chateauneuf-du-Pape (2 rouges et 1 Blanc) et une cuvée en vin France.
Le Vin
Châteauneuf-du-Pape - 2018 - Cuvée Tradition
Un bel équilibre entre densité et fraicheur.
Très fruité, ce vin fait la part belle aux épices, ce qui lui donne une touche racée sans nuire à sa finesse et à son élégance.
C’est savoureux, finement travaillé et équilibré.
Du grand art !
Même si sa structure est fine, il mérite encore un peu de patience et d'une bonne aération.
Un coup de coeur
Prix : 35 euros.
Ps : Pour les plus gros budgets, La grande cuvée « Raisins Bleus » frôle l’excellence…
Perso, quand je peux, je stock...
Mas Caron - Marc Boulon - Ventoux
Si son grand-père lui faisait goûter des biscuits avec une goutte de vin, Marc fût Ingénieur dans l’informatique pendant 32 ans.
Ce n’est qu’en 2015 (après de longues recherches), à 56 ans qu’il racheta un domaine qui n’en n’était pas un. Des vignes certes, mais pas de cave, ni matérielle et encore moins de vins.
Ce saut dans le vide, cette envie de faire du vin, de changer de vie, n’a pas manqué d’inquiéter son entourage : « Mais Papa, tu ne sais pas faire de vin… »
Qu’à cela ne tienne ! Marc veut être dans le monde du vin et si cela ne marche pas, « je mets tout en fermage et je bois le stock ».
En 2017, il produit son premier millésime.
À 62 ans, ce jeune vigneron n’a toujours pas mis ses vignes en fermage et n’a pas bu (tout) le stock.
Ses vins enchaînent même les récompenses. Des vins sur le fruit, la souplesse et la fraîcheur.
Le domaine
En conversion bio, le Mas Caron s’étend sur 11 hectares et produit sur les appellations Ventoux et IGP Vaucluse.
Un des IGP est en 100% Caladoc. Un cépage peu courant et qui vaut le détour.
Le vin
Cuvée Garance - 2017 - AOP Ventoux
Un joli vin !
Doté d’un nez réjouissant et solaire sur le cassis et la fraise écrasée. On y trouve des notes fraîches et expressives sur la réglisse.
En bouche, c’est tout aussi gourmand avec une structure tout en souplesse. L’aromatique s’intensifie grâce à une fraîcheur typique des vins de cette appellation.
À découvrir.
Prix : 11 euros
Voilà pour ce premier numéro d’ « En passant par là ».
Merci à eux de m'avoir ouvert leur porte.
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